Luis Irizar, sukaldaritzako irakaslea, bere izeneko eskola bat ireki zuen 1992an, bere ezaguerak, munduko alde ezberdinetan eskuratuak, Euskal Herriko jatetxe honeneko sukaldetan lan egingo duten arduradunei transmititzeko. Eskola honen helmuga sukaldaritzako profesionalak formatzean zentratzen da, aldi berean panorama gastronomikoko belaunaldien arteko ordezkoari laguntzeko.

Sukaldaritza mundialeko promesak pasatu eta pasatzen jarraitzen dute, zeinek giza alderdiak, teorikoak eta praktikoak finkatzera bideratuta dagoen irakaskuntza  eramango dute beraiekin. Sukaldaritza Profesional Internazionaleko, eskualdeko eta bakoitzeko mugimendu berriko oinarriak irakasteko diseinatuta dagoen programa batekin.

Gaur egun eskaintzen duten ikasketen programa 2 urteko iraupena du, Sukaldeko Profesional Teknikariaren diploma lortuz ikasketak egin eta gero. Bi kurtsoak 11 hilabeteen bitartean ematen dira, urritik abuztura, hauetatik bi kanpoko praktikak bakarrik egiteko. Ikasleen selekzioa aurretiko elkarrizketak eta gero egiten da eta beharrezko baldintza 18 eta 30 urteen artean egotea eta Batxilergoko modalitateren bat ikasia izatea da.

Ikasle guztiek kurtsoa amaitutzat ematen dutenean eta diploma lortzen dutenean, eskolaren lan aukera zabalean sartzeko aukera izango dute.

Gainera, eskolak aukera ematen du bai profesionalek bai zaleek sukaldaritzako kurtsoak egin ahal izateko uztaila eta abuztuko hilabeteetan era askotako gaiekin. Dudarik gabe, ohore handi bat sukaldari zale guztientzako, Luis Irizarrengandik ikastea.

Kuban jaioa donostiar arbasoekin eta  sukaldari espainiar entzutetsua. Ezaguna bere profesioaren barruan bere sari eta onarpenen sorta luzearengatik, bere izebekin Igeldoko Buenavista Jatetxean bere ibilera hasi zuen (askaldegi bat zenean) eta 16 urteekin Mª Cristina Hotelean sukalde-laguntzaile bezala sartu zen. Hortik aurrera ikasten eta bidaiatzen jarraitu zuen beste jatetxeetatik, nazionalak eta atzerritarrak, Frantzia, Suitza eta Ingalaterra bezala bere onarpen handia lortu baino lehen. Luis, Michelingo izarra lortu zuen lehen euskaldunenetako bat izan zen, eta euskal gastronomiak izan duen aurrerapenen arduraduna egiten zaio, baita bere zabalkuntzarena eta mundu osoko onarpenarena ere. Luis ezaguna da, sari eta omenaldi mordoekin, maisuen maisu bezala.

Helbidea
Mari kalea 5, 20003 Donostia, Gipuzkoa

Telefonoa
943 431 540

Posta Elektronikoa
cocina@escuelairizar.com

gp fb