Luís Irizar, maestro de cocina, creó una escuela con su nombre en el 1992 para transmitir sus conocimientos, adquiridos en diferentes partes del mundo, a futuros responsables de las cocinas de los mejores restaurantes del País Vasco. El objetivo de esta escuela se centra en formar a profesionales de cocina, para contribuir a su vez al relevo generacional del panorama gastronómico.

Han pasado y siguen pasando promesas de la cocina mundial, que llevarán consigo una enseñanza centrada en asentar sólidas raíces en aspectos teóricos, prácticos y humanos. Con un programa diseñado para enseñar las bases de la Cocina Profesional Internacional, así como las regionales y las nuevas tendencias en cada una de ellas.

Actualmente el programa de estudios que ofrecen tiene una duración de 2 años, recibiendo al cursarlos el diploma de “Técnico Profesional de Cocina”. Ambos cursos se realizan durante 11 meses, de octubre a agosto, con dos de estos dedicados exclusivamente a realizar prácticas externas. La selección del alumnado se realiza a través de entrevistas previas y el requisito imprescindible será tener entre 18 y 30 años con alguna modalidad de Bachiller cursada.

Todos los alumnos al dar por finalizado el curso y una vez conseguido el diploma, podrán acceder a la amplia oferta de trabajo de la escuela.

Además, la escuela brinda la posibilidad de que tanto profesionales como aficionados puedan realizar cursos de cocina durante los meses de julio y agosto con temas muy variados. Sin duda, todo un honor para todo el amante de la cocina, aprender de Luís Irizar.

Nacido en Cuba con descendencia donostiarra y reputado cocinero español. Reconocido dentro de su profesión por una larga lista de premios y reconocimientos, comenzó su andadura con sus tías en el Restaurante Buenavista de Igeldo, (entonces un merendero), y con 16 años entró de pinche en el Hotel Mª Cristina. De ahí ya siguió aprendiendo y viajando por otros restaurantes, nacionales y extranjeros, como Francia, Suiza e Inglaterra antes de alcanzar su alto reconocimiento. Luís fue uno de los primeros vascos en recibir una Estrella Michelín, y se le hace responsable del gran avance que dio la cocina vasca en los últimos años, así como su expansión y reconocimiento en el mundo entero. Luis es reconocido, con multitud de premios y homenajes, como el Maestro de Maestros.

Dirección
Calle Mari 5, 20003 Donostia, Gipuzkoa

Teléfono
943 431 540

E-mail
cocina@escuelairizar.com

gp fb